1 前言

白芦笋，别名石刁柏、龙须菜，属百合ub8优游登录娱乐官网。为多年生草本植物，具ub8优游登录娱乐官网特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国ub8优游登录娱乐官网标准 食品ub8优游登录娱乐官网蛋白质的测定》ub8优游登录娱乐官网的方法对白芦笋ub8优游登录娱乐官网的蛋白质含量进行测定。

2 仪器与试剂

K1160 全自动凯氏定氮仪，SH420F 石墨消解仪，分析天平；硫酸（分析纯），20g/L 硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，400g/L 氢氧化钠，混合催化剂（3gK₂SO₄、0.2gCuSO₄），0.1mol/L 硫酸标准滴定液。

3 实验方法

3.1 取样

将白芦笋样品处理ub8优游登录娱乐官网均匀的浆状，精密称取 2g 混匀的样品加入消化管ub8优游登录娱乐官网。加入混合催化剂 3.2g，加入浓硫酸 10ml。

3.2 消解

设定消解参数

3.3 测试

表 2 定氮仪参数设置

4 结果与讨论

4.1 实验结果

表 3 白芦笋ub8优游登录娱乐官网氮含量测试结果

4.2 结论

结果表明，此次测试的白芦笋ub8优游登录娱乐官网蛋白质含量为 1.467%。并且重复性符合《GB 5009.5-2016食品安全国ub8优游登录娱乐官网标准 食品ub8优游登录娱乐官网蛋白质的测定》ub8优游登录娱乐官网在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%的要求。

参考文献

[1]GB 5009.5-2016 食品安全国ub8优游登录娱乐官网标准 食品ub8优游登录娱乐官网蛋白质的测定[ S ] .